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第三百九十九章 亡羊补牢

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“算了,用高汤吧。我昨天熬了高汤,还没有用完。”张姨打破沉默,毕竟是经验丰富的老厨娘,一下子就想出补救办法。

陆霆琛将高汤倒进锅里,按菜谱放了两勺盐,一勺白糖,再加一勺料酒,等汤烧开后,用漏勺捞出各种渣滓,放进肥牛片。

红白相间的肥牛卷在酸汤中上下翻滚,陆霆琛不停搅动,看着肥牛卷舒展开来,变成深褐色。

“张姨,这个要煮多久。”眼看已经又过了十分钟,陆霆琛才问。

一旁正在忙着整理下一道菜食材的张姨吓了一跳,顾不上礼仪尊卑就大声喊着:“少爷,您还没把肥牛捞出来啊?哎呦,我的天啊,快捞呀!”

陆霆琛手忙脚乱将肥牛捞出来,尝了一口,果然如同木屑一般发硬,咬都咬不动。厨房又陷入一阵短暂的沉默。

“还有的救吗?”他无奈地问。

“恐怕没有了。”张姨也无奈地回答。

“那怎么办?”

“只能再做一份了。”

“可是翘翘她们已经快回来了……”

“那……”

“算了,做下一道菜吧。”

佣人赶来收拾厨房,将煮坏了的酸汤肥牛倒掉,锅碗瓢盆重新洗过,下一道菜也临时从技术要求较高的香煎法式鹅肝变成只需耐心不需厨艺的鲍鱼响螺炖竹丝鸡汤。

新鲜的鲍鱼、响螺、竹丝鸡都已经清洗完毕并处理好,凤爪、瑶柱、金华火腿、枸杞等也按照用量摆了出来,所以,陆霆琛要做的就是——把所有食材都扔进锅里煮……

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